A criopreservação é um processo de congelação a temperaturas criogénicas (normalmente recorrendo a nitrogênio líquido) que é o processo onde células ou tecidos biológicos são conservados através do congelamento.
Gametas e embriões, utilizados para inseminação humana ou animal ficam imersos em botijões com nitrogênio líquido industrial a uma temperatura de -196ºC. Para que o processo seja mais eficaz e a recuperação e viabilidade das células criopreservadas após descongelamento seja a melhor possível torna-se essencial o seu isolamento a partir do seu tecido original e a sua preservação a temperaturas abaixo dos -150ºC.
A criopreservação é muito utilizada na conservação de sêmen de espécies como humana, bovina, equina, suína, canina etc., conservação de tecidos vegetais, conservação tecidos humanos e animais, conservação de células estaminais hematopoiéticas (retiradas do cordão umbilical), assim também como o congelamento de células tronco provindas também de do cordão umbilical e alguns dentes como indica recentes pesquisas divulgadas.
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